Quale forno per pizza fa per Lei?

Fontana Forni Hybrid-Pizzaofen mit Gas und Holz befeuert auf der Terrasse

Forno per pizza ibrido

Gas nella quotidianità, legna nel fine settimana. Martedì sera, i bambini hanno fame: si gira la manopola e venti minuti dopo la prima pizza è nel piatto. Sabato, amici in giardino: si aggiunge legna e il fuoco diventa protagonista. L'ibrido di Fontana Forni sa fare entrambe le cose, nello stesso forno. Chi cerca un forno per pizza a gas è nel posto giusto: lo stesso comfort, più la libertà del fuoco.

Direkt befeuerter Holz-Pizzaofen mit Flammen im Backraum am Gartenfest

Forno per pizza a legna, a fuoco diretto

Il vero fuoco. Le fiamme danzano accanto alla pizza, c'è profumo di legna e tutti stanno attorno al forno, perché qui succede qualcosa. Il forno per pizza a fuoco diretto porta l'esperienza della pizzeria nel suo giardino: autentica, viva, vera. E poiché poggia su un carrello con ruote, si trova sempre dove si sta svolgendo la festa.

Forno a legna, a fuoco indiretto

La giornata di cottura rilassata. La treccia della domenica, il pane casereccio, dopo la pizza ancora un arrosto nel calore residuo: nel forno a legna a fuoco indiretto il fuoco arde in una camera separata e il vano di cottura resta pulito come il forno di casa sua. Può aggiungere legna in qualsiasi momento senza disturbare ciò che sta cuocendo e cuocere in tutta tranquillità per l'intera giornata, mentre la famiglia è già a tavola. Fontana Forni è il pioniere di questa tipologia costruttiva.
Fornitore:Fontana Forni

Fontana Forni Mangiafuoco, Forno per pizza

Da CHF 2'395.00
Salva 31%
Fornitore:Fontana Forni

Fontana Forni Margherita, Forno per pizza

Prezzo scontatoDa CHF 1'595.00Prezzo di listino CHF 2'295.00
Salva 23%
Fornitore:Fontana Forni

Fontana Forni Marinara, Forno per pizza

Prezzo scontatoDa CHF 2'295.00Prezzo di listino CHF 2'995.00
Fornitore:Fontana Forni

Fontana Forni Forno Italia Premium, Forno per pizza

DALLO SCHERMO DIRETTAMENTE DAVANTI AL FUOCO

Showrooms
Salva 20%
Fornitore:Fontana Forni

Fontana Forni Maestro, Forno per pizza

Prezzo scontatoDa CHF 796.00Prezzo di listino CHF 995.00
Fornitore:Fontana Forni

Fontana Forni piano d'appoggio laterale per forno per pizza, Accessorio per forno per pizza

CHF 85.00
Fornitore:Fontana Forni

Fontana Forni Bellagio 80/80 cm senza base, Forno per pizza

Fornitore:Fontana Forni

Fontana Volta, Forno per pizza

Fornitore:Fontana Forni

Fontana base, Forno per pizza

Fornitore:Fontana Forni

Fontana Forni Marinara Hybrid, Forno per pizza

Salva 35%
Fornitore:fyrform

Fontana Vulcano Profi 70/100 cm con base nera, Forno per pizza

Prezzo scontatoCHF 5'392.00Prezzo di listino CHF 8'295.00
Salva 20%
Fornitore:Fontana Forni

Fontana Forni Capri 70/50 cm antracite, Forno per pizza

Prezzo scontatoCHF 1'356.00Prezzo di listino CHF 1'695.00
Salva 10%
Fornitore:Fontana Forni

Fontana Forni Gusto 80/54, Forno per pizza

Fornitore:Fontana Forni

Fontana Forni Gusto, Forno per pizza

Fornitore:Fontana Forni

Fontana Forni base per Marinara 80/80, Forno per pizza

Fontana Forni: l'originale dall'Italia

Dal 1978 la famiglia Fontana costruisce in Italia forni per pizza in metallo, primo produttore in assoluto, e molti forni della prima generazione sono accesi ancora oggi, sera dopo sera, estate dopo estate. Questa durata si ritrova in ogni dettaglio: acciaio inox a doppia parete, un isolamento che mantiene il rivestimento esterno sicuro al tatto anche quando i bambini corrono attorno al forno, e una lavorazione pensata per decenni di serate pizza. E poiché i forni poggiano su carrelli con ruote, fanno festa dove la fa Lei: oggi sulla terrazza, domani alla festa in giardino, e in caso di trasloco vengono semplicemente con Lei. Da glutform vive Fontana Forni acceso dal vivo, con consulenza, consegna e gli accessori adatti.

Valoriani, in muratura dal fumista

Dal 1890 la famiglia Valoriani costruisce in Toscana forni in refrattario, che oggi si trovano nelle migliori pizzerie del mondo. Da glutform non riceve Valoriani come kit di montaggio, ma già costruito: i nostri fumisti murano il suo forno in pietra sul posto, con fondamenta, canna fumaria e, su richiesta, abbinato a un camino da esterno o a una cucina da esterno. Un pezzo unico che resta, davanti al quale un giorno i suoi nipoti inforneranno la pizza. Su ordinazione, dopo una consulenza personale.

Domande frequenti

Per un forno per pizza in giardino serve un'autorizzazione?
Per i forni per pizza mobili di regola no. Per i forni in muratura fissi e le soluzioni a incasso dipende dalla posizione, dalle distanze e dal comune, lo chiariamo noi per Lei durante la progettazione, come per tutti i nostri focolari.
Il forno per pizza può restare all'aperto in inverno?
Sì, i forni per pizza di qualità sono costruiti per l'esterno. Protetto da una copertura adatta, il forno resiste senza problemi a pioggia e gelo, e nulla impedisce una serata pizza in inverno. Le coperture adatte le trova da noi tra gli accessori.
Cosa fa più al caso mio: un forno per pizza mobile o un forno in muratura?
È una questione di stile di vita, non di qualità, perché entrambi sono costruiti per durare decenni. Un forno mobile di Fontana Forni è caldo in 20 a 30 minuti, poggia su un carrello con ruote e resta flessibile: spostarlo, portarlo con sé, traslocarlo. Un forno in muratura con refrattario come quelli di Valoriani è saldamente radicato, accumula il calore per ore e diventa il punto focale architettonico del giardino. Da glutform trova entrambi, il forno in muratura lo costruiscono i nostri fumisti sul posto.
Quale legna è adatta al forno per pizza?
Legna di latifoglie secca, in primo luogo faggio. Brucia con calore elevato, in modo uniforme e con poco fumo. La legna resinosa di conifere come abete o pino non va nel forno per pizza, produce fuliggine e può rovinare il gusto della pizza, e anche il pellet non è adatto. Legna da forno adatta e accendifuoco li trova da noi tra gli accessori.
Cosa posso preparare in un forno per pizza oltre alla pizza?
Quasi tutto ciò che si fa in un forno di casa, ma con il carattere del fuoco. Flammkuchen, pane e treccia, verdure, arrosti, persino dessert riescono nel forno per pizza. I forni a legna a fuoco indiretto e i forni massicci ad accumulo continuano a cuocere per ore con il calore che scende, per questo molti nostri clienti usano il loro forno tutto l'anno.
Perché il tubo in acciaio inox del mio forno per pizza cambia colore?
È del tutto normale e non è un difetto. A partire da circa 350 gradi sull'acciaio inox si formano i cosiddetti colori di rinvenimento, un riflesso dal giallo oro al bluastro, soprattutto sul tubo fumi. È una reazione naturale del metallo al forte calore, puramente estetica e senza influsso sul funzionamento o sulla durata. E poiché per la pizza bastano circa 350 gradi, con un riscaldamento moderato la colorazione si può persino contenere.
Quanto deve essere caldo davvero un forno per pizza?
Meno di quanto molti pensano: per una pizza croccante nella pratica bastano circa 350 gradi, e in pochi minuti è pronta. I nostri forni raggiungono temperature molto più alte, quindi chi vuole la pizza napoletana in 90 secondi può farla, ma per un risultato eccellente non è necessario. I forni mobili sono pronti in 20 a 30 minuti, quelli massicci e in muratura hanno bisogno di più tempo, ma in compenso accumulano il calore per ore.
Qual è la differenza tra forni per pizza a fuoco diretto e indiretto?
Nel forno a fuoco diretto il fuoco arde nella camera di cottura, in quello indiretto in una camera separata sottostante. Il forno a cupola diretto è l'esperienza della pizzeria: fiamme accanto alla pizza, fuoco da guardare. Il forno a legna indiretto, un tipo di costruzione inventato da Fontana Forni, è il padrone di casa rilassato: la camera di cottura resta libera da fumo e cenere, ci cuoce con la stessa semplicità del forno di casa e può aggiungere legna in qualsiasi momento senza disturbare la cottura. In breve: l'uno è fuoco da vivere, l'altro fuoco per cuocere in tutta tranquillità, per l'intera giornata.
Che cos'è un forno per pizza ibrido?
Un forno per pizza ibrido può essere alimentato a scelta a gas o a legna. Il gas per la pizza veloce durante la settimana, la legna per il vero aroma del fuoco nel fine settimana, entrambi nello stesso forno e con le stesse temperature elevate. Per molte nostre clienti e molti nostri clienti l'ibrido è quindi la scelta migliore.
Forno per pizza a legna o a gas, cosa è meglio?
Il gas è più comodo, la legna è l'originale, e non è necessario scegliere. Il gas è caldo in circa 20 minuti, si regola con una manopola e non lascia cenere, il fuoco a legna ripaga con aroma ed esperienza del fuoco. Per questo puntiamo sui forni per pizza ibridi di Fontana Forni: comfort del gas e fuoco a legna nello stesso forno. Nelle nostre esposizioni può provare dal vivo entrambe le alimentazioni.

La prossima serata pizza arriverà di sicuro.

Trovi il forno attorno al quale si riunirà la sua famiglia.

Prenoti una consulenza